Ebooks de Vincent RENOUF en PDF

3 Livre(s)
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Microbiologie du vin
Lonvaud-Funel Aline , Strehaiano Pierre , Vincent Renouf
Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin - Bases fondamentales et applications (2e éd.) est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des phénomènes microbiologiques de la vinification et à décrire les applications...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2021-10-12
Collection : Cave & Terroir
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94,99 €
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Brettanomyces et phénols volatils
Vincent Renouf
Limiter les populations de Brettanomyces bruxellensis et les teneurs en phénols volatils est un des principaux enjeux techniques des producteurs de grands vins rouges.L'ouvrage décrit les options techniques préventives pour lutter contre le développement de...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2015-10-07
Collection : Cave & Terroir
PDF sans DRM

57,99 €
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La fermentation malolactique dans les vins
Vincent Renouf
À chaque étape de l'élaboration du vin, le vinificateur n'est pas seul ; il cohabite avec d'invisibles « collègues » : les micro-organismes. Chaque vinificateur se doit de bien connaître les micro-organismes qui agissent dans son moût puis dans son vin, et de distinguer...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2013-10-16
Collection : HORS COLLECTION
PDF sans DRM

54,99 €