Biographie et livres de Thomas Feller

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Issu de l'école hôtelière de Strasbourg, Thomas Feller a commencé sa carrière dans la restauration hôtelière. Créateur de recettes, il est aussi un ardent collectionneur d'ouvrages culinaires. Il est auteur de nombreux livres chez Hachette Pratique.

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Foie gras, Terrines et cie

Thomas Feller

Hachette Pratique

2021-11-10

ePub

- 60 recettes gourmandes.- Un sommaire illustré pour choisir en un clin d’œilDe la terrine de foie gras classique à la terrine de carottes aux herbes fraîches, en passant par la mousseline de poisson, le jambon persillé ou la terrine de chèvre &...

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56 Livre(s)


Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter En croûte Thomas Feller LE PRINCIPE EST SIMPLE :recouvrez votre préparation d’une couche de pâte, de sel, d’herbes, d’argile…et enfournez. LE RÉSULTAT :une juste cuisson du produit et des saveurs incomparables.—70 RECETTES SALÉES ET SUCRÉES POUR ÉPATER VOTRE TABLÉE !... Editeur : Marabout Parution : 2021-10-27 Collection : Beaux-Livres Cuisine (Hors collection) ePub 14,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le petit manuel des sauces Anne Cazor , Thomas Feller Le secret d’un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation.... Editeur : Marabout Parution : 2021-05-19 Collection : Les Grands Manuels ePub 10,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Enfants, mon premier livre de cuisine Thomas Feller Enfin un livre pour que les enfants puissent trouver leur place en cuisine et faire des recettes simples ou plus élaborées, selon leur niveau et leur âge. Les explications pas à pas très simples permettent de composer facilement des menus pour en mettre plein la vue... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2021-01-13 Collection : Fait Maison ePub 8,49 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Vietnam Thomas Feller • 60 recettes authentiques et parfumées !• Les techniques de base pour réaliser des nems et des raviolis• De nombreuses variantes pour faire le plein de saveurs60 recettes pour faire le tour de la gastronomie vietnamienne, certainement l'une des plus raffinées et... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2020-01-29 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Thaïlande Thomas Feller Plus de 60 RecettesUne présentation des ingrédients essentielsLes techniques de base expliquées en pas à pasDe Phuket à Chiang Mai, en passant par Bangkok, traversez la Thaïlande et découvrez ses saveurs parfumées en un peu plus de 60 recettes : Tartare de boeuf thaï,... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2019-06-12 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Confitures, gelées et marmelades Thomas Feller • Plus de 60 recettes• Des recettes gourmandes, des plus grands classiques aux versions plus originales• Des recettes à base de confiture pour prolonger le plaisir Petit déjeuner, brunch, goûter, soirée crêpes... toutes les occasions sont bonnes pour déguster des... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2019-05-29 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Sauces, chutneys et marinades Thomas Feller , Aline Princet - Plus de 60 recettes classiques ou plus originales- Des idées pour les utiliser ou les adapter- Toutes les recettes de base expliquées pas à pasUne sauce, c'est ce qui sublime un plat. Et même si on trouve des sauces toutes faites dans le commerce, rien ne vaut une... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2019-05-29 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Enfants : mon premier livre de cuisine Thomas Feller Plus de 60 recettesDes explications pas à pas et des techniques pour cuisiner en toute sécuritéLes recettes de base pour devenir un vrai chefEnfin un livre pour que les enfants puissent trouver leur place en cuisine et faire des recettes simples ou plus élaborées, selon... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2019-05-29 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Japon - NED Thomas Feller 65 recettes pour inviter le Japon à votre table !Au-delà des sushis et des makis, découvrez la vraie cuisine japonaise : soupe miso au tofu, fondue japonaise au bœuf, saumon teriyaki, pot-au-feu de poisson, boulettes de poulet, porc sauté au gingembre, glace au thé... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2019-01-30 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Foies Gras, terrines et compagnie Thomas Feller • 80 recettes• un sommaire illustré pour choisir en un clin d’œil De la terrine de foie gras classique à la terrine de carottes aux herbes fraîches, en passant par la mousseline de poisson, le jambon persillé, le pâté en croûte, la terrine de lièvre aux noisettes ou... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2017-10-11 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Vietnam Thomas Feller Des rouleaux de printemps au crabe, aux beignets de fruits, en passant par les crevettes grillées sauce saté, le poulet au gingembre, le boeuf aux oignons confits ou encore la salade de pamplemousse...70 recettes aux saveurs parfumées pour découvrir la cuisine... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2017-02-15 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Supers bouillons Thomas Feller Les bouillons, nouvelles stars de la cuisine, ont été longtemps bannis de nos cuisines ou, réservés aux jours de diète, de régime ou de maladie…..Néanmoins, ils n’ont jamais quitté les cuisines des chefs qui les ont toujours utilisés pour réaliser de nombreux plats et... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2016-09-07 Collection : Les Petites Recettes Hachette ePub 5,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Confitures, gelées et marmelades Thomas Feller Confitures, marmelades et gelées pour toutes les occasions ! Pour le goûter, pour une soirée crêpes, pour le petit déjeuner... Des grands classiques incontournables aux confitures plus élaborées, 70 recettes pour petits et grands. Editeur : Hachette Pratique Parution : 2016-05-25 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Pad Thaï et Nouilles sautées Thomas Feller Plat nationnal de la Thaïlande, le pad thaï est un met à base de pâtes de riz sautées au wok à feu vif avec des œufs, diverses graines germées, du tofu émietté, des haricots jaunes et des crevettes grillées trempées dans de la sauce poisson nam pla. Le tout est servi... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2016-01-20 Collection : Les Petites Recettes Hachette ePub 5,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Grandes tablées Thomas Feller Que ce soit pour une réunion familiale, un grand pique-nique entre amis ou un apéro dînatoire, on manque souvent d'idées pour nourrir 10, 20 ou 30 personnes. Retrouvez 60 recettes classées par occasion, avec des tonnes d'astuces pour augmenter les quantités en fonction... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2016-01-13 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le pot-au-feu Thomas Feller Vous adorez le pot-au-feu ? De beaux morceaux de viandeDes légumes variésUn bouillon aux aromates Partez de la recette traditionnelle de votre dessert préféré et craquez pour 20 variations complètement revisitées, tour à tour twistées, renversées ou inspirées :... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2016-01-06 Collection : Revisitez ! ePub 4,49 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Sauces, jus et fonds Thomas Feller Un livre de cuisine spécialement conçu pour apprendre à préparer toutes sortes de fonds, jus, sauces et émulsions tout en réalisant des recettes incontournables et originales. Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques,... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2015-02-25 Collection : L'Ecole de la cuisine ePub 11,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Japon Thomas Feller Au-delà des sushis et des makis, découvrez la vraie cuisine japonaise : soupe miso au tofu, fondu japonaise au bœuf, saumon teriyaki, pot-au-feu de poisson, boulettes de poulet, porc sauté au gingembre, glace au thé vert... 80 recettes pour inviter le Japon à votre... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2015-02-18 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Vietnam Thomas Feller 80 recettes pour faire le tour de la gastronomie vietnamienne, certainement l'une des plus raffinée et parfumée du sud-est asiatique. Rouleaux de printemps au crabe, nems au porc, phô de bœuf, poitrine de porc grillée au nuoc-mâm, bo bun, pâtes de riz sautées au boeuf,... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2015-01-21 Collection : Fait Maison ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Chocolat Thomas Feller 50 TECHNIQUES Pour approfondir vos connaissances en pâtisserie au chocolat : faire une meringue, une pâte à guimauve, un croustillant chocolat-praliné, un blanc-manger, un coulis, une pâte à soufflé ou un bavarois...50 RECETTES ILLSUTRÉES EN PAS À PASDe la première... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2014-10-08 Collection : L'Ecole de la cuisine ePub 11,99 €
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