Tous les ebooks de la collection "Pratiques Vitivinicoles" - Dunod

11 Livre(s)
Télécharger le livre : Guide pratique de la vinification en blanc et rosé - 2e éd.
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Guide pratique de la vinification en blanc et rosé - 2e éd.
Claude Gros , Stéphane Yerle
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en blanc et rosé :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ;les...

Editeur : Dunod
Parution : 2025-04-09
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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16,99 €
Télécharger le livre : Connaissance et travail du vin - 6e éd.
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Connaissance et travail du vin - 6e éd.
Jacques Blouin , Émile Peynaud
Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions...

Editeur : Dunod
Parution : 2024-10-09
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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38,99 €
Télécharger le livre : Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd.
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Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd.
Claude Gros , Stéphane Yerle
Entièrement consacré à la vinification en rouge, cet ouvrage présente de manière concrète et synthétique l'ensemble de ses étapes  :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin...

Editeur : Dunod
Parution : 2024-01-17
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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16,99 €
Télécharger le livre : Savoir vendre le vin - 5e éd.
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Savoir vendre le vin - 5e éd.
Emmanuelle Rouzet , Gérard Seguin
Pour se démarquer dans l'offre pléthorique et désormais mondialisée des rayons des cavistes, il est essentiel de développer une stratégie de marque cohérente qui puisse incarner l'histoire et le terroir d'un vin ou d'un vignoble.Pratique et concret, cet ouvrage présente...

Editeur : Dunod
Parution : 2022-05-18
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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32,99 €
Télécharger le livre : Traité de la vigne - 3e éd.
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Traité de la vigne - 3e éd.
Alain Carbonneau , Laurent Torregrosa
Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l’importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des...

Editeur : Dunod
Parution : 2020-05-20
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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79,99 €
Télécharger le livre : La vinification - 4e éd.
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La vinification - 4e éd.
Christian Foulonneau
L’étape de la vinification des moûts de raisin repose aujourd’hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l’on a de la composition physicochimique du raisin et des phénomènes fermentaires.Cet ouvrage décrit de façon systématique les techniques...

Editeur : Dunod
Parution : 2019-08-28
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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22,99 €
Télécharger le livre : Guide pratique de l'export du vin - 2e édition
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Guide pratique de l'export du vin - 2e édition
James De Roany , Evelyne Resnick
Si les marchés internationaux (États-Unis, Chine, Russie, Inde…) sont de plus en plus prometteurs, se lancer à l’export sans aucune expérience peut présenter des dangers : mauvaise évaluation des capacités de son entreprise à exporter, analyse insuffi sante des marchés,...

Editeur : Dunod
Parution : 2014-02-05
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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22,99 €
Télécharger le livre : Guide pratique de la dégustation
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Guide pratique de la dégustation
Maurice Chassin
La dégustation est utilisée tout au long des processus d'élaboration et de commercialisation, du grain de raisin au vin. L'état de maturité du raisin est le premier facteur, et certainement l’un des plus déterminants, qui conditionne la qualité du vin. Il est le...

Editeur : Dunod
Parution : 2011-04-06
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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25,99 €
Télécharger le livre : Guide pratique de la mise en bouteilles
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Guide pratique de la mise en bouteilles
Pascal Poupault
La préparation du vin au conditionnement est un élément essentiel dans la chaîne vinicole. Elle se planifie dès la fin des phases fermentaires en fonction de la date de mise en bouteille et se prépare en fonction d’un cahier des charges donné. Il existe en outre...

Editeur : Dunod
Parution : 2010-06-23
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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23,99 €
Télécharger le livre : Guide pratique de marketing et promotion du vin sur Internet
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Guide pratique de marketing et promotion du vin sur Internet
Evelyne Resnick
Le monde du vin maîtrise encore assez mal les nouveaux outils de marketing qu'offre Internet et ne mesure pas encore l’appui que ceux-ci pourraient lui apporter dans son développement commercial, principalement à l’international.A un moment où le marché français se...

Editeur : Dunod
Parution : 2010-04-07
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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25,99 €
Télécharger le livre : Guide pratique de la vente directe du vin
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Guide pratique de la vente directe du vin
Emmanuelle Rouzet , Gérard Seguin
Dans un contexte difficile, où la vente des vins en Europe est principalement centrée sur la grande distribution, seul un circuit progresse, celui de la vente directe. Développer une commercialisation en circuit court est une stratégie commerciale à part entière qui...

Editeur : Dunod
Parution : 2009-06-17
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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25,99 €