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576 Livres
Télécharger le livre :  The Seaweed Cookbook

The Seaweed Cookbook


Aster
Aster
While seaweed remains a core culinary ingredient in Asia, these traditions are enjoying a resurgence across the world, from California to Cornwall, Norway, Sweden and Denmark.Seaweed is one of nature's healthiest foods. Rich in vitamin B12, it is particularly...
4,49


Télécharger le livre :  La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

La cuisine a-t-elle un "sexe" ?


Kilien Stengel
Editions L'Harmattan
Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes,...
16,99


Télécharger le livre :  L'alimentation en France

L'alimentation en France


Hélène Hamana
Editions L'Harmattan
Toute vie a besoin de se nourrir pour subsister. Bien qu'une alimentation raffinée ne soit pas nécessaire à sa survie, l'homme n'a cependant cessé de rechercher à améliorer sa nourriture, son apparence tout autant que son goût. Comme le dit Fernand Braudel, le passé...
9,49


Télécharger le livre :  Soif de nature !

Soif de nature !


Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan
La polysémie du terme Nature permet d'aborder un sujet sensible dans la viticulture. Il définit à la fois la chose et son environnement, la nature du Vin et la Nature dans laquelle est produit le vin. Comment respecter la nature dans son travail et son environnement ?...
15,99


Télécharger le livre :  Penser l'art de la cuisine

Penser l'art de la cuisine


Jean-Baptiste André
Editions L'Harmattan
Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Il faut à présent remettre en jeu...
18,99


Télécharger le livre :  Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire

Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire


Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan
La communication autour du vin est en train de changer. Les consommateurs s'intéressent à l'univers du vin autant qu'à son goût. Il faut répondre à une demande, plus sensible et plus humaine, une envie de prendre ses distances avec les conventions des experts. Ce thème...
11,99


Télécharger le livre :  Innovons dans le cochon !

Innovons dans le cochon !


Antoine Marzio
Editions L'Harmattan
La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses...
12,99


Télécharger le livre :  Alimentations saines, faire son choix

Alimentations saines, faire son choix


Virginie Masdoua
Editions L'Harmattan
Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de...
13,99


Télécharger le livre :  Le blues du carnivore

Le blues du carnivore


Pierre Silberzahn
Editions L'Harmattan
Considérée longtemps comme l'aliment par excellence, la viande est de nos jours l'objet d'un véritable procès. Sa production est accusée d'être la cause d'un vrai saccage de la planète. Sa consommation serait source de toutes les pathologies possibles et a lutte contre...
18,99


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La cantine


Pierre Rosset
Editions L'Harmattan
S'appuyant sur une riche bibliographie, l'auteur défend l'idée qu'un enfant qui mange avec plaisir est un enfant qui vit et apprend bien. Ainsi, du Banquet de Platon à aujourd'hui, il prend le repas comme pivot de son analyse d'une éducation conduisant au...
17,99