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576 Livres
Télécharger le livre :  Du Potager à la Cuisine... du Fourneau à l'Assiette

Du Potager à la Cuisine... du Fourneau à l'Assiette


Albert Plunian , Françoise Bussereau
Les Éditions du Net
Du Potager à la Cuisine... du Fourneau à l’Assiette Cet ouvrage présente trois innovations dans sa conception et sa réalisation : 1° le couplage du jardinage et de la cuisine, donc la réalisation d’un nouveau concept alliant le légume produit et le légume accommodé....
6,99


Télécharger le livre :  L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français

L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français


Angelica Hélèna Marinescu
Editions L'Harmattan
L'imaginaire gastronomique constitue un enjeu important de la vie sociale et culturelle d'un pays. Le contexte de la Roumanie permet d'appréhender une problématique tout à fait particulière, centrée sur la résurgence et la redéfinition des signes de l'imaginaire...
30,99


Télécharger le livre :  Petites histoires de la cuisine à raconter la bouche pleine

Petites histoires de la cuisine à raconter la bouche pleine


Jean C. Baudet
Jourdan
La cuisine est propre à l'humain, le seul être vivant à chercher à améliorer ses plats : de la cueillette au sandwich, en passant par les ravioles et par l'invention de la conserve, Jean Baudet explore l'Histoire sous un nouvel angle ! Destiné au grand...
11,49


Télécharger le livre :  Les fromages

Les fromages


Yannick Achim
Éditions Marcel Broquet
« Ce livre est une invitation à la découverte de l’univers des fromages dans toutes leurs formes, saveurs, arômes et textures » C’est ainsi que l’auteur propose à chaque lecteur de ce fabuleux répertoire d’accéder à une parcelle de la gastronomie qui est pour le Québec...
44,99


Télécharger le livre :  J'aime la cuisine de ma mère mais sans les kilos

J'aime la cuisine de ma mère mais sans les kilos


Corine Teman
Odile Jacob
Garder tout le plaisir des recettes de nos mères qu’on aime tant… sans prendre des kilos !Ce livre, hommage à la cuisine des mères des quatre coins du monde, rassemble des plats traditionnels du terroir et d’ailleurs. Souvent riches, ces recettes familiales ont été...
13,99


Télécharger le livre :  L' Homnivore

L' Homnivore


Claude Fischler
Odile Jacob
Claude Fischler interroge les racines de nos représentations, de nos goûts et de nos dégoûts alimentaires. Il décrit les mutations des modes de vie, l'invasion de la diététique, le souci croissant du corps et du poids, les révolutions de la haute cuisine et montre qu'à...
13,99


Télécharger le livre :  Du vin

Du vin


Claude Fischler
Odile Jacob
L’amateur est une espèce rare. Il ne discourt pas, il s’interroge. Devant un connaisseur qui pontifie en évoquant arômes de violette ou entrailles de lièvre, il ferme les yeux pour goûter tranquille. Ce qui le définit, c’est l’amour. Et vous, dans quel camp êtes-vous ?...
15,99


Télécharger le livre :  Mon cours d'accords mets et vins

Mon cours d'accords mets et vins


Fabrizio Bucella
Dunod
Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d’accord, mais pourquoi  ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations...
14,99


Télécharger le livre :  Je fais mes fromages

Je fais mes fromages


Adèle Desachy , Pierre Coulon
Eyrolles
16 recettes simples, économiques et réalisables dans votre cuisine ! Faire son fromage sans être fromager, c'est possible ! Réaliser chèvres frais, faisselle, fêta, mascarpone ou petits fromages affinés dans votre cuisine, sans...
11,99


Télécharger le livre :  Du local à l'international, comment identifier un Languedoc ?

Du local à l'international, comment identifier un Languedoc ?


Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan
Entre la parcelle et sa région, quelle est la bonne échelle pour identifier un vin ? Quels doivent être les dénominateurs communs de la communication ? Un collectif doit avoir la volonté de travailler ensemble ; se doter d'une origine et d'un but communs. L'identité est...
14,99