En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies qui permettront notamment de vous offrir contenus, services, et publicités liés à vos centres d'intérêt. Fermer
France pays France (changer de pays)
              Recherche Avancée                                             Mon compte

Télécharger le livre :  Penser l'art de la cuisine

Penser l'art de la cuisine


Jean-Baptiste André
Editions L'Harmattan
Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Il faut à présent remettre en jeu...
18,99


Télécharger le livre :  Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire

Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire


Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan
La communication autour du vin est en train de changer. Les consommateurs s'intéressent à l'univers du vin autant qu'à son goût. Il faut répondre à une demande, plus sensible et plus humaine, une envie de prendre ses distances avec les conventions des experts. Ce thème...
11,99


Télécharger le livre :  Innovons dans le cochon !

Innovons dans le cochon !


Antoine Marzio
Editions L'Harmattan
La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses...
12,99


Télécharger le livre :  Alimentations saines, faire son choix

Alimentations saines, faire son choix


Virginie Masdoua
Editions L'Harmattan
Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de...
13,99


Télécharger le livre :  Le blues du carnivore

Le blues du carnivore


Pierre Silberzahn
Editions L'Harmattan
Considérée longtemps comme l'aliment par excellence, la viande est de nos jours l'objet d'un véritable procès. Sa production est accusée d'être la cause d'un vrai saccage de la planète. Sa consommation serait source de toutes les pathologies possibles et a lutte contre...
18,99


Télécharger le livre :  La cantine

La cantine


Pierre Rosset
Editions L'Harmattan
S'appuyant sur une riche bibliographie, l'auteur défend l'idée qu'un enfant qui mange avec plaisir est un enfant qui vit et apprend bien. Ainsi, du Banquet de Platon à aujourd'hui, il prend le repas comme pivot de son analyse d'une éducation conduisant au...
17,99


Télécharger le livre :  Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval

Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval


Catherine Guillaumond
Editions L'Harmattan
Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire....
24,99


Télécharger le livre :  Dis moi ce que tu cuisines...

Dis moi ce que tu cuisines...


Fanny De Lavarene , Elisabeth Carenzo-Personnaz
Editions L'Harmattan
Homme ou femme, doués ou pas, gourmands ou ascètes, d'où nous vient notre style de cuisine ? Où puisons-nous notre façon de la faire, d'en parler, de la présenter ? Sommes-nous un Héritier, un Terrien, un Stratège, un Intuitif ? Ce livre propose un regard inédit sur la...
13,99


Télécharger le livre :  Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle

Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle


N.C.
Editions L'Harmattan
En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine,...
22,99


Télécharger le livre :  L'origine fait-elle vendre le vin ?

L'origine fait-elle vendre le vin ?


Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan
Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. La perception de l'origine n'est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. Si elle est traditionnelle d'un côté, elle est plutôt irrationnelle...
18,99