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576 Livres
Télécharger le livre :  Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval

Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval


Catherine Guillaumond
Editions L'Harmattan
Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire....
24,99


Télécharger le livre :  Dis moi ce que tu cuisines...

Dis moi ce que tu cuisines...


Fanny De Lavarene , Elisabeth Carenzo-Personnaz
Editions L'Harmattan
Homme ou femme, doués ou pas, gourmands ou ascètes, d'où nous vient notre style de cuisine ? Où puisons-nous notre façon de la faire, d'en parler, de la présenter ? Sommes-nous un Héritier, un Terrien, un Stratège, un Intuitif ? Ce livre propose un regard inédit sur la...
13,99


Télécharger le livre :  Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle

Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle


N.C.
Editions L'Harmattan
En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine,...
22,99


Télécharger le livre :  L'origine fait-elle vendre le vin ?

L'origine fait-elle vendre le vin ?


Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan
Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. La perception de l'origine n'est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. Si elle est traditionnelle d'un côté, elle est plutôt irrationnelle...
18,99


Télécharger le livre :  Cuisines de nos pays

Cuisines de nos pays


Association Mieux Lire , Mieux Ecrire
Sépia
Connaissez-vous le cachupa, le ndolé, les khinkali ou le chapeau de Guguta ? Ouvrez vite ce recueil richement illustré pour découvrir ces recettes et bien d'autres qui se cachent derrière ces noms évocateurs de pays lointains, de traditions,...
10,99


Télécharger le livre :  Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain


Kilien Stengel , Thibaut De Saint Pol
Editions L'Harmattan
Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires.Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont...
15,99


Télécharger le livre :  La cuisine est un langage

La cuisine est un langage


Michel Perret
Editions L'Harmattan
Certes, je suis ce que je mange, mais je suis d'abord et avant tout, ce pourquoi je mange, comment je mange et avec qui je mange. A travers la recherche, la préparation et le partage de la nourriture se dit le complexe agencement des relations à l'intérieur d'une...
11,99


Télécharger le livre :  Vigne et vin magiques et éternels

Vigne et vin magiques et éternels


Norbert Latruffe
Editions L'Harmattan
Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants.Il veut convaincre que "la vigne et le vin sont magiques et éternels" auprès de pubics tels que : les adeptes du vin, les personnes curieuses de...
24,99


Télécharger le livre :  Futurophagie

Futurophagie


Kilien Stengel , Pascal Taranto
Editions L'Harmattan
Nous n'avons pas un rapport froid à la nourriture, on ne fait pas que de s'alimenter, il y a quelque chose de bien plus profond, complexe et sacré qui se construit chaque jour. Les contributeurs , philosophes, chercheurs et conférenciers, se sont donné la liberté de...
13,99


Télécharger le livre :  La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français

La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français


Philip Igho Agadagba
Editions L'Harmattan
La présente étude se penche sur le vocabulaire gastronomique et interroge en particulier la motivation existant entre les mots et leurs significations. Si en français, presque tous les mots sont dits motivés, surtout les mots composés, le champ culinaire semble échapper...
14,99